神气的皇帝当场震怒,让内臣拟诏,怒斥内阁、六部大员十余人,加之中央及地方官员共三百多人,目无皇权,擅作主张。
原本试图制衡众人,却被众人误以为病后软弱,皇帝在诏书发布之后,更是一怒之下更是将满朝文武之中的一百余人罢免、解职、发配充军,还赐死了东林、浙人的几名头目,杀一儆百。
短短十余年,如此大规模的朝中清洗,已是第二次,皇帝原以为病后,朝臣能有所收敛,结果比之前更甚,大失所望地再次躲入后宫。
金靓姗作为后宫中对政事处理最有兴趣也是较为合理的一个人选,也正是那时开始接管朝中的部分事宜,更是得到皇帝授权,代为理政。
她参与理政的目的很简单,虽然她不愿意亲口承认,但她对皇帝没有立皇三子为储,心有不甘。那一刻,金靓姗心里有一种做一件事之前,把气氛烘托到了极致,结局却配不上气氛的感觉,所以对自己期待的结果格外迫切。
伊士尧哪里能知道这些,只是一个人对着案板上的春笋发愣,对整日只知吃喝享乐的宫中众人同时心生羡慕与愤懑。
“雷竹笋,江南之物,送来京师怎么也得四五日,眼前这些如此新鲜,竟同刚从地里挖出来的一样。”伊士尧自言自语。
“老爷,您这就有所不知,江南运来宫中的春笋,都是连笋下四五寸的土一同运来京师的。”小胖万磐在簿子中寻找“银缕笋团”的菜谱。
这一日前,大批的江南土产送抵尚膳监。按例最近一段时间之内,宫里所用的菜品都要优先使用这些时鲜。
起初伊士尧还困惑荤局除了那些肉、鱼,怎么还分得了这么些各种不同的春笋。直到小胖这一刻把那道宫廷春菜的食谱一字一句念出来时,才明白其中道理。
小胖一手拎着书页,“取——雷竹笋七到十一颗不等,以根为始……”
何汀没教伊士尧做过这道菜,他只好骗其他人,说想稍微调整一下做法,便让小胖念了起来。
小胖一边念,他一边照做。
把雷笋的笋壳先剥下,清洗干净,用精盐涂抹,逼出水分。笋肉呈柔软状态,浸泡在冰水中待用。取来一块肥瘦分明的猪肉,用冰水镇过的尖刀,反复在肉上划拉,一直划拉至刀的两面沾满油脂。
取出冰水中的软雷笋,捏住根部,用刀把笋身切成一丝一缕却根根不断的状态——在伊士尧眼里,像一顶不那么茂密的假发,又像刷洗锅具的竹锅刷。
这个过程实际操作比想象之中难得多,技巧在于,待笋身彻底变为丝状后,刀身的油脂应该不留丝毫。也就是说,刀上的油脂全部附于雷笋之上。
接下来再用炸过炖肉香料的混合荤油低温慢慢地煨煎丝缕状的雷笋,略微散出些鲜笋香气,马上捞出,腌制在已经
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