粤菜,源于广东,起于明,兴于清而盛于民国,以用料考究多样,做工繁复著称,号称是中国菜系之中的“食之鲜味”。
而且,它是中国菜系中海外影响力最大的一派,大到什么地步呢?据说在海外大部分国家,只要提起中餐管子,几乎就是指代粤菜。以至于出现了外国人只之有“粤”而不知有“中”的奇特现象。
也因此,几百年来,粤菜凭借自己的优势特色雄霸岭南,扎根海外,迅速崛起。已然成为了中国四大古典菜系中崛起最晚,但发展最迅速的菜系,没有之一!
因为五岭是粤地标志性的山川地脉,故而有背景传承的粤菜厨子,都会带着岭南人的这份自豪,“以山为庙”,自称一句“五岭庙”里烧香的!
可在国内,特别是北方,这五岭庙的处境却不是那么风光了。
以国内来说,粤菜因为地域性太强,崛起略晚,反而限制了其扩张性,势力范围基本被控制在五岭以南的两广台湾地区。除了全国主要城市,且专门经营粤菜的菜馆以外,很少能像川菜,鲁菜那样打入寻常百姓家。
可让我万万没想到的是,在这看上去非常随便,普通的“高速服务站餐厅”里,居然能碰见五岭庙的“方丈”。
这一趟鲁南之行,还真是奇遇连连呀。
也因此,当听见这位白头老翁问我,“是鹰是虎,为啥溜达”的时候,我还真有点怯场,一时没有回答上来。
毕竟,这种十几个厨子和我对质的场面,我可是头一回遇见的。
也因为我的“怯场”,我和那白髯老者大眼瞪小眼的看了对方半天,都没有说话。
那老者不明白我这是什么意思,故而看了我一会儿后,又悻悻地问了他旁边的中年老板一句道:“旺财!你不是说此人是五脏庙,会火工语的吗?为啥他不说话?”
我去!原来这中年老板叫旺财?父母咋给人家整了个狗名字呢?不是亲生的吧?!
听到这里,我和红叶都实在没忍住,扑哧一声全笑了。搞得那中年老板脸上很挂不住。
红叶更是有意思,她居然摆着手对那老头和旺财说道:“对不起哈!发散思维太多了!你们继续……”
有了这一小段插曲,我才恍然从刚刚怯场的气氛中缓解过来。
况且,这老头就一开黑店宰客的,有什么可怕的。
于是,我调整了一下心态,呵呵笑着对老头回应道:“老方丈!我们不是鹰,也不是虎,就是一过路的燕雀,往南边溜达。”
我的话,让白发老头子露出了舒心的笑容。
所谓的鹰,是指过路的巡警,所谓的虎是指地方的检疫官。我回答他说我们是燕雀,也就告诉他我们没威胁,一般人而已。
可就算是一般人,他也不能卖给我们黑店的饭菜吧?五百多的炒面,想想都感觉牙根痒痒。
这
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