苏子作因为自己的外来身份和技不如人,所以从骨子里透着一种自卑。
也因为这份自卑,苏子作比淮扬本地面点师傅更加强调“基本功”的锻炼,也更加注重培养新一代人。
在他们看来,他们的技艺天生不足,只有从小,甚至刚出娘胎,就对手指的力量进行极端的训练,才能赶上有几百年传承的本地师傅,才能让下一代人不至于像他们一样抬不起头来。
所以,苏子作对手指力量的培训,是极端的,甚至是变态的。
我也只是听说。苏子作的孩子如果要学习面点,就必须的从三岁开始用食醋泡手,然后和小偷一样练习从沸水中夹铜钱的本领。在以后,他们会交给孩子变戏法的本事,以提高手指头的绝对灵活性。
直到这孩子掌握了这些基本功,才会交给他们制作糕点的本事。
而这一切,仅仅是为了练习他们手指的灵活度和力量。
没办法,谁让他们是被人看不起的苏子作呢。
想到此处,我看着赵水荷紧握在手里的硬币,心头一阵冷笑。
她那神出鬼没的滚币手,不就是变戏法的一项基本功么?
她以为能欲盖弥彰,却不晓得弄巧成拙。
况且,说赵水荷是“苏子作”,我还有一个最重要的佐证,那就是我对赵家楼历史的了解。
老班长以前和我说过,民国时从赵家楼走出去的赵家人不少,大部分都是在抗日战争中逃难离开的。而赵海鲲又和我说过,这淮南赵家一支,是他们最近几年才联系上的远亲。
如此一来,赵水荷这一支赵家血脉形成的时代背景大概也应该是民国时期,这也与“苏子作”出现的时期相互重合……
这么一综合,我就把所有的,有关于“苏子作”和赵水荷的线索全部联系上了。
至此,我把自己的想法告诉赵水荷道:“如果你是扬州人,你会说扬州话,如果你是淮安人,你会说淮安话,可你的话是京片子,肯定是诚心不让我听出来的。你玩滚币手,是为了诱导我,让我以为你是注重手力的扬州面点大家出身。你给我做的梅花面,则是为了让我误以为你是淮安派系的白案厨子。”
赵水荷听完气鼓鼓的,也不搭话。
说至此,我不无感慨的说道:“你这小丫头呀,对我防范很深。却不知你的‘滚币手’是画蛇添足,它恰恰暴露了你的身份。因为只有苏子作的传承才会强调如此极致的,刻苦的训练方法,因为他们要超过淮阳本地的派系,所以更加注重基础的练习。”
“那你又怎么知道我会做‘馒头’的。”赵水荷忍不住问。
我回忆着回答她道:“如果说你从一开始就完全在糊弄我,迷惑我,也不全对,至少我感觉,你赵水荷有一件事是发自内心的。没有撒谎。”
“什么?”赵水荷不解。
我微微颔
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