废了,人家怎地会愿意单卖这泥土给你么?”
暴汗!这厮的思维啥时候变得这么敏捷了。李奇打了个哈哈道:“哦,是吗?那你别喝呀。”
“那可不行,你前面说了这酒是买给我的,况且不喝就浪费了。”
李奇哼了一声,懒得和他废话,将泥土碾压成了粉状,又盛了些河水,开始和泥,这可是叫花鸡做法里面最关键的一步,要保证泥土的粘性和密实性,一般人还真做不来这活。而他之所以选着这酒坛泥,是因为这泥巴内含有酒糟味,这味道和鸡肉味融合在一起,那可真是绝配呀,缺少酒坛泥的叫花鸡,决不能算是一只完整的叫花鸡。
泥巴和好后,李奇先是鸡放在荷叶上,将鸡头、鸡翅、鸡腿全部藏于腹下,背朝上,用荷叶将鸡包裹好,又用麻线捆绑严实。接着取出早就准备好的白布洗净,在沸水中消毒,又将湿布平铺在木制的托盘上,将酒坛泥平摊在湿布上,铺均匀,厚度约莫两三公分,这厚度可也是很有讲究的,不能太厚,也不能太薄,一般都是2.5公分。
马桥狠狠的灌了一口酒,一抹嘴巴,好奇道:“副帅,你不会让我们吃这泥巴吧?”
季红奴坐在小板凳上,双手抱着腿,微微笑道:“大哥,你是不是想将鸡包在泥土里面。”
“还是俺的红奴妹子聪明。”李奇抛给季红奴一个电眼,又黑着脸望着马桥,一声哀叹道:“人和人的差别咋就这么大咧。”
他说完又将用荷叶包放在酒坛泥的中间,提起湿布的四角,不断地拍打、抚平泥土。
这时,那个苍老的声音又在响起,“小子,你这种制鸡法倒也真是有趣啊。”
三人转头一看,见那老翁还是背对着他们的,均是感到十分惊讶,难不成这老头背后还长有眼睛么?
“偷窥狂。”李奇哼了一声,道:“别理他。”
话音刚落,忽闻前面传来一阵马蹄声,三人又在抬头一瞧,只见一辆马车从这边行来,那马车来到离他们约莫五六米的地方便停了下来,从车下来一位女子,不,应该是一位绝色大美女。(未完待续。)
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