“姜如是,这么会说话你不要命了?”
几人哄堂大笑,就连徐尽欢都忍不住了,很快,一百斤土豆削完,居然才花了一个多小时。
“谢谢大家啦,接下来我要煮土豆了,就不用麻烦大家了。”
“好咧,有需要帮忙再说哈。”
大家在削土豆的途中聊了很多,也知道未来一周徐尽欢都会卖土豆泥。
徐尽欢刚刚在削的过程中已经将土豆都顺便切块了。
先拿出自己的大锅,将土豆全部蒸上。
接下来就是剁肉馅儿。
徐尽欢先将猪肉切成一片片的,沈文还没走远,见到徐尽欢要剁肉刚想问需不需要帮忙,就见徐尽欢手中的菜刀好像和他的手融为一体似的。
切肉的动作干净又利落。
他忍不住赞叹:“好刀工。”
徐尽欢想假装没听到,但是嘴角控制不住的笑容还是出卖了他内心的想法。
接着开始剁馅儿,漫长的半个小时过去,馅儿终于剁好了。
这时候土豆还在蒸,徐尽欢就先调馅儿。
热油,蒜末儿倒入大铁锅中爆香,然后下入猪肉,加入料酒和生抽,翻炒均匀。
猪肉很快就炒熟并且粒粒分明,还散发出独有的猪肉香味。
将炒好的猪肉粒盛出放入干净的保温桶中。
翟七七在窗口外都馋半天了。
此时几个妇人装扮的阿婶经过小院门口,纷纷驻足。
“这还没到中午呢,又开始炒菜了,而且好香啊,比平时还香呢。”
其中一个挑着扁担的大婶说道。
“是啊,我都饿了,咱快些走吧,回家吃饭!”另一个拿着衣筐的大婶说道。
“好好好,快回去,今天我儿子回来给我带了好多好吃的呢,你也上我家吃些。”
“那太好了~我有口福咯。”
说罢两人手挽手的离开了小院门口。
这边徐尽欢的土豆也都蒸熟了,用筷子试了一下土豆的软硬程度,确认没问题了时候直接灭火。
没错,是灭火,徐尽欢用的是柴烧。
土豆先不着急处理,徐尽欢先做一锅鲜掉眉毛的糊糊汤。
土豆泥的关键就在于这个汤底。
大锅中加入清水,放入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精和白砂糖,在放入一些白胡椒粉,白萝卜切成小丝,红萝卜切丁,加入汤之中煮熟。
煮成略微浓稠的状态就可以,如果水加多了可以加一些淀粉水勾芡一下让汤汁变浓稠。
然后是黑椒汁。
黑椒土豆泥需要单独做。
先将部分的土豆泥盛出,加入适量的黄油和牛奶,再加入盐,和适量的胡椒粉。
徐尽欢都是靠感觉加的这些配料,虽然是第一次做土豆泥,但总觉得自己上辈子就是个土豆,要加多少的配料才好吃只有土豆自己知道。
接着开始做胡椒酱汁,徐尽欢首先调一个淀粉水,大锅中小火融化黄油,加入蚝油和淀粉水一直顺着一个方向搅,再加入一些
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