欢在川省摆摊的时候，曾抽空去参观了一个非物质遗产，那辣椒里都有鲫鱼，还是省非物质文化遗产，这豆瓣酱也是在川省买的。
所以，鱼香茄子里真的有鱼。
下一步调稀糊，全蛋打碎再加点水澥了，再加些柔性的面粉，还有红薯淀粉，加了红薯淀粉炸出来的食物酥。
川省炸小酥肉都得用红薯粉。
锅里倒入炸过鱼的油，把茄子放到稀糊里面搅拌一下，穿一层薄纱。
给茄子锁住水分，这样外壳子就是酥脆的焦酥的。
搅拌好之后再加点干面粉。
在油温两百度的时候下锅炸四十秒,一见热就捞出。
接着简单用锅勺调一个鱼香汁。
糖和醋一比一，再加些酱油、胡椒粉、料酒、水淀粉、盐和切好的葱姜蒜末，搅拌均匀。
等到油温二百一十度的时候再下一次茄子，此时的油冒泡到整个锅都是起泡的状态，非常的壮观。
炸了三十秒又捞出，到油温二百二十度的时候又下锅炸二十秒钟，让茄子上色后捞出备用。
锅里来点底油，刚刚的豆瓣酱和泡辣椒混合的酱加入，锅勺在锅里打圈，然后拿出刚刚调好的鱼香汁，油温不够，分两次下入。
一分钟之后加入茄子，锅大翻勺，再来点油。
一道汁水红艳鱼香茄子，就完成了，用做鱼的方法来做茄子，料足、味厚、油大。
与此同时，徐尽欢的另一道菜芒果牛肉粒也完成了。
在外面等着的馋嘴二人早就按耐不住了，鱼香的香味充斥着他们的鼻尖，还有丝丝的芒果的香甜。
白米饭来不及煮，季温书直接让人从酒店后厨端了一大碗过来。
“开吃吧，我明天要去西湖附近摆摊，你们去不？”徐尽欢难得邀请两人一起。
“你都这么说了，那怎么能不去？”
季温书说完夹了一块鱼香茄子，油光水亮的红汁嵌在茄子上，吃下去的瞬间，首先感受到的是豆瓣酱带来的深沉口感和微微的豆腥味，紧接着是醋的酸爽刺激着味蕾。
最后，白糖的甘甜渐渐显现，平衡了之前的酸辣，带来一丝回甘。
而那些葱姜蒜末则在口中释放出清新的辛辣气息，真的是一道复杂而又迷人的鱼香滋味！
“我天呐，太好吃了，果然是能就八碗大米饭的鱼香茄子。”季温书已经不想说话了，狂炫面前的饭菜。
吃饭的时候不说话，认真吃菜，才是对下厨之人的尊重。
“嗯！这个芒果牛肉粒也好吃！金黄色的芒果给深红色的牛肉作为点缀，这色彩怎么就这么和谐呢，以前只吃过菠萝牛肉粒，没想到芒果也能做菜，而且芒果粒颗颗饱满没有变软。”
张家钰很喜欢这道中西结合的菜。
“先吃肉，后吃芒果，要是先吃芒果的话，后面满嘴都是芒果味了。”徐尽欢说完先夹了一块牛肉。
牛肉很嫩，四面有些的肉有些脆，里面是嫩的。
吃完之后复合口味就出来了。
“还真是又有果香味又有肉香味，绝了。”
两人一边吃一边夸，午餐结束后几人小憩了会儿。
七月初的夏季，阳光很好，季温书的这家酒店还是以森林为主题的度假酒店，外面绿植很是茂盛。
一面超大的落地窗，徐徐微风吹动树梢，斑点阳光洒进来，真的很容易犯困
请收藏：https://m.bqei.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）