是一个必不可少的操作，这直接影响肉的口感。
加入胡椒粉、酱油、盐各放一点儿，加一个蛋清保持肉的鲜嫩，再加一勺老抽给肉上色。
然后加入水淀粉和油，绿豆粉白薯粉或者土豆粉都可以。
放油待会好滑，而且也可以封油护浆。
接着开始兑汁，三十克的糖加入葱姜蒜的碗里，再加入一勺米醋，一比一的比例。
酱油十克、三克淀粉，再加入一些清水，加入木耳。
开锅先用清水加料酒加盐，冬笋焯水，主要是让其去异味和受热均匀。
五成热的油温下入肉丝滑油一分钟到肉变色后捞出。
三比一的豆瓣酱和泡辣椒结合起来下入锅中煸炒，然后加入肉丝翻炒均匀。
加入冬笋等配料。
然后分三次下入调制好的调料，受热均匀。
保证每一个原材料都充分的裹上料汁，再翻炒两分钟即可出锅！！
见油不见芡，这就是一种工艺技术水准。
此时剁椒鱼头出锅，鱼嘴上翘，仰望星空，气势磅礴。
剁椒的清香味和鱼头完全的融合在一起，鱼头的胶原蛋白鲜嫩、细滑。
徐尽欢忍不住夹起一块鱼肉。
细软、Q弹的口感在口中蔓延。
“就是辣椒差点意思，不过整体还是不错的。”徐尽欢很满意这道菜。
“也不知道大家今晚吃的什么？”徐尽欢一边拿着手机拍照一边说道。
将照片发到群里之后又发了一遍朋友圈。
瞬间安静的手机叮咚叮咚的响起，徐尽欢夹起一口鱼香肉丝，点了视频连线。
顿时四个不同环境但是都同一个被馋到的表情出现在徐尽欢的眼前。
“哇，你们秒接啊，都这么闲？”
徐尽欢看着眼前的几人。
“徐儿，你学坏了！”季温书一脸不可置信。
“现在是饭点呢，我可以把我的胃寄过去吃一点吗？”乔君恒这几天又有点食欲不振了。
他为了赶紧拍完这部戏，天天加班，导演都乐得不行。
“带我一个我也想。”翟七七立马说道。
“你们！！我的徐老板，你现在在哪儿呢？”
准备五一了，张家钰要给自己放个假，他是设计师，时间相对于其他几人会更自由一点。
“现在在水城呢，要来找我吗？”
“真的可以吗？”
“当然可以了。”徐尽欢笑容灿烂。
“那我可去了啊，我给你带点杭城特产！说吧，想吃什么？”
张家钰真的就起身收拾行李了，他原本还有些犹豫的，如今他的好哥们儿都这么说了！
不求岂不是不够朋友？？？
“听说杭城龙井不错。”徐尽欢话没说完，张家钰就明白了。
“明白！哥们儿给你安排的妥妥儿的！”
张家钰一边收拾行李一边说道。
此时其他几人都坐不住了！
“不是你来真的啊？你不是还有工作吗？？？”
季温书羡慕了，他真的羡慕了，他也想去啊喂！！
现在离家出走还来得及吗？
“有啊，但是我的工作可以线上解决，你的工作不行，嘿嘿，季少爷，你就使劲儿羡慕我吧。”
“线上？张家钰，你点醒我了，我咋没想到呢？？”
说完季温书猛然起身，给一旁开小差的助理吓了一跳。
一脸疑问的看向自己老板
请收藏：https://m.bqei.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）