中在一起,全部经营酒肆、茶坊、小吃、饭铺的做法真是大开眼界,可以说颠覆了这些古人固有的思维。一般人认为,一条街上出现二家相同的商铺,生意就会被分走一半,为了招揽更多的生意,还要相互降价,巴不得另一家经营不善倒闭,最好就做独门生意,所以大都采用被动的销售手段,有句话叫做酒香不怕巷子深,故意把商铺开在蹩角里面,不过做生意还有另一种销售模式,就是把一个行业集中在一起,形成一个大市场,每家的生意会更好,这种模式、营销的方式章子俊算是深有体会,什么小吃一条街,建材广场、电子市场、服装市场、木材市场等等见多了,当然明朝没有这样的经营方式,每一个地方全是零散的小农模式,自产自销,比如后屋加工成品,前屋买卖这样的手工业者特别多。
这一条街上每家每户都是经营着吃食,而每家的吃食种类又不同,更加丰富了吃食的品种,各种特色美食汇集,肉夹馍、驴肉火烧、牛羊肉泡馍、胡辣汤、各种臊子面、金钱油塌、凉皮甄糕等等当地美食,另有外省小吃,刀削面、油茶、腕托、各种花馍、头脑灌肠、各式烧饼、肉糕、牛肉板面等等,应有尽有。以上这些都有自己的特色,想要花钱少的吃也很丰富,小米粥、豆糕、蒸馍、油饼这些只要花个铜板就能吃饱,还有就是平安镇上的特产,小米粥配咸鸭蛋、鸡蛋灌饼子、蛋炒饭、茶叶蛋、水蒸蛋,全是金贵的蛋类,别的地方吃不起,可在平安镇上随便吃也花不了几个铜板,另有各种各样的小腌菜,各式泡菜,酱菜全是大型工坊出品,味道统一,甜咸度适中。
在这条街的路边上,专门开辟出许多小块空地,给许多的担担摆摊卖吃食,各家各门自产自销的美食可供选择,这个美食一条街最大的特点,到了入夜时分人气特别旺,无它,因为林熙专门为这条街,每隔十步竖起一根柱子,挂着一盏风油灯。可以说在京城的大街上也不会有这样的景象,连皇宫中的路灯也没有这样密集。
天入黑后,只见一辆驴车拉着油灯点亮后挂上去,等到了亥时后这辆驴车又来了把灯收回,同来的还有四五人,也推着一辆大车,站成一排手中握着一把大扫帚,从街头扫到街尾,此时街上也就没有了喧哗,每日如此。
各地的富商看到有这样的操作法,也就纷纷买地,自建高大酒楼,各显神通也要在平安镇插一脚,而这些早就留出来的空地可不便宜,用顾麟的话说,卖地的银钱取之于民,用之于民,平安伯府不赚一文钱,全部用在前期投入及往后维护上。
这水镜路面是不是要花钱、巡夜的兵丁是不是要花钱,街上的油灯是不是要花钱,街面上的垃圾运出去
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