章子俊一看这么有自信,就说道:“那就去前院厨房吧,今日晚饭就吃面条,做的好吃就留下。”
其实府中不缺厨子,前院佣人护院有当地一位厨娘,后院自己人也有厨娘,只不过有时章子俊会亲自下厨,有时也有两个丫鬟轮流帮厨。贾林说道:“做面条需要羊肉、鲤鱼、鸡、还要各种香料,这么一报,章子俊就有数了,看来这小子还真不简单,要说这些大料,别家不知道,可是在章府的厨房中,可谓是一个小中药铺子,所谓大料就是茴香、桂皮、八角、香叶、香果、花椒什么的那就错了,还有更多,如小茴香,看上去像是稻谷,丁香、山萘、木香、甘松、甘草、白芷、豆蔻、肉蔻、草蔻、肉桂、当归、砂仁、党参、孜然、山胡椒、山葵、摘麻花、紫苏、山野椒等等,除了葱姜蒜外还有陈皮、桂花、各式泡菜加上各种各样的酱料,这也是没法啊,来到明朝又没有味精、鸡精、蚝油、一品鲜及一些调制好的各种调味包,这里也没有海鲜只能多备各种能在药铺子里采买到的中药入手了。
当章子俊吃上贾林的面条后,只有二个字形容“惊艳”,这味道很独特,香料配制得恰到好处,加上羊肉本身的鲜滑,鱼肉跟鸡肉的鲜味,这样熬制出来的汤头,浇在劲道顺滑的面条上无话可说了,喝一口汤,吃一口面条又是两个字“舒坦”。
现在章子俊又有新的想法了,跟贾林说道:“你这样好的手艺不应该只在伯府中,应该让你的“鱼羊鲜”面馆重新开起来,就在照磨所边上,有两间现成的商铺,带着一个后院加窑洞,里面住人,前房铺面正好,给你三个方案任你选一个,一,全部由伯府出资,让你做主厨,每月给你五两银。二,你租下商铺开你的面馆,跟伯府没有关系,不过在平安镇没有人敢对你不利,也没有衙役会来敲竹杠。三,“鱼羊鲜”面馆你出一半,伯府出一半,由你经营,赚了银子你六城伯府四成。”
说完后,贾林陷入了沉思,章子俊补充道:“最好你能选第二个方案,因为“鱼羊鲜”是贾家的招牌,不能丢,等娶妻生子后能为贾家把这门手艺传下去。”
贾林听到这里,还能说什么呢?倒头就拜,章子俊可不想沾这种小便宜,只是想着能繁荣平安镇,也是一种贡献,想吃面还有许多种好吃的做法。
清涧县自古以来就是一方重镇,隶属延绥镇榆林道,这一年有一位商贩叫王勃,湖广人士,来此地贩卖粮食,王勃长年在外除了营商就是到处留情,人又好色,赚到的钱也留不住手,三十多岁了还是单身狗一枚,别看王勃只是商贩,也是读书之人,只因考不取功名才做贩运买卖。
大凡穷苦之地多庙宇,比如目前整个延绥地区大大
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